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    為什么只吃菜不吃飯不好?

    發布于2019/07/16

      如果空腹食用大量的魚、肉類等富含優質蛋白質的食物,而不吃一點含淀粉的食物,不僅其中的蛋白質會被浪費,還會產生一些廢物,損害腸胃、有礙健康。這是因為蛋白質分解供能之后會產生大量含氮廢物,增加肝臟和腎臟的負擔,并促進大腸中的腐敗菌增殖,影響腸道微生態平衡,增加患腸癌的風險。
      此外,空腹吃魚、肉很容易過量,動物蛋白質攝入過多,會造成人體酸堿平衡失調。經常赴宴的人極容易形成酸性體質,不僅增加糖尿病、心血管疾病、通風等疾病的風險,還會加速鈣元素的流失,促進骨質疏松的發生。
      如果在赴宴時先吃一點含碳水化合物的食品,如一小碗雜糧粥,一點蕎麥粉,少量的山藥芋頭等薯類冷菜,就能減輕以上的危害,還能避免油膩食物傷胃的問題,起到保護身體健康的作用。或者在用餐中間用一些含有淀粉的菜肴也是一個不錯的辦法,如蒸甘薯、甜玉米、含有馬鈴薯的燉菜等。
      研究表明,用餐不吃主食并不能有效控制體重。菜肴往往油脂過多,而油脂的能量(37.6千焦/克)高于淀粉(16.7千焦/克),如果把主食的體積換成大魚大肉,則更容易發胖。
      還需要值得注意的是,在用餐之后上主食的時候,最好也能避免各種酥香小點、煎餅、炒飯、油炸小點心等,因為它們普遍油脂過高,纖維含量過低,不能起到平衡營養素和保護健康的作用。

     

     

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