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    北京食品學會專家前往昌平區延壽鎮黑山寨合作社進行指導

    發布于2019/07/18

      7月12日北京食品學會常務副理事長兼秘書長、北京市營養源研究所副所長魯緋邀請中國食品發酵工業研究院有限公司教授級高工薛潔,新疆農業大學食品科學與藥學學院教授武運、北京市營養源研究所副研究員紀鳳娣,前往昌平區延壽鎮黑山寨合作社進行指導。
      魯緋一行人在黑山寨合作社社長張海疆的帶領下,首先參觀了栗蘑種植大棚,了解栗蘑的生長情況。
      在座談中,張海疆介紹說:現合作社種植栗蘑320萬袋,產量達到120萬斤,栗蘑含有豐富的氨基酸、維生素及礦物元素,尤其硒和鉻的含量較高,具有增強免疫力和防癌抗癌的作用,是一種天然的、生物活性高的食品。目前存在的問題是新鮮栗蘑不易保存,造成貯存、運輸和銷售過程中容易腐爛變質,損耗較大。另外還種植板栗5千畝產量80萬斤,存在的問題是板栗采收之后很容易霉爛、失水、生蟲不容易儲藏,給銷售帶來了困難。希望來訪專家能給出好的建議。
      在場專家詢問了栗蘑種植、產量、銷售情況及目前有什么加工產品后,建議將栗蘑加工成為即食食品,如栗蘑脆片、栗蘑袋泡茶、栗蘑羹及保健黃酒等。對板栗加工建議做栗子干、栗子粉、栗子蓉等產品。

    北京食品學會
    2019年7月18日

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